Vinete la Cuptor cu Naut Sotat si Dressing de Iaurt
Simple de preparat, aceste vinete la cuptor preparate vara in plin sezon au o textura carnoasa si un gust slab afumat ce se combina ideal cu nautul puternic condimentat. Iaurtul aromat e perfect pentru a calma papilele si lasa un sentiment racoritor. Recomand servirea la temperatura camerei pentru a nu incalzi dressingul de iaurt.
Vinete Coapte cu Naut Sotat si Dressing de Iaurt
Ingrediente
- 2 vinete mari
- 240 g naut(din conserva) strecurat si clatit
- 1,5 lingurita praf de chimion
- 1 morcov mediu taiat in bastonase de 3-4 cm
- 120 ml ulei de masline extra virgin
- 1/2 lingurita praf de scortisoara
- 1/2 ardei iute feliat subtire
- 2 catei usturoi feliat subtire
Pt. Dressingul de Iaurt
- zeama de la o jumatate lamaie
- 130 g iaurt grecesc
- 10 g frunze de patrunjel
- 10 g frunze de menta
- 5 g frunze de busuioc
Instructiuni
-
Se incalzeste cuptorul la 240 grade C. Se spala vinetele si taie felii de 2-3 cm, apoi se ung cu uleiul de masline si se asezoneaza cu sare si piper. Se aseaza intr-o tava pe un singur strat si se lasa in cuptor 40-45 minute pana capata o culoare aurie inchisa. Se scot
din cuptor si se lasa deoparte la racit.Intr-o tigaie la foc mediu spre mic se adauga o lingura de ulei, morcovii si se calesc 6-7 minute. Se adauga usturoiul si ardeiul iute pentu inca 4-5 minute. Se adauga nautul, chimionul si scortisoara si se amesteca bine. Se da focul la mare si se lasa 4-5 minute amestecand usor, apoi se da deoparte.
Pt. Dressingul de Iaurt
-
Se pune in blender iaurtul cu menta, patrunjelul, busuiocul, o lingura de ulei de masline, zeama de lamaie, sare si piper si se mixeaza pana se amesteca bine.
-
Se aseaza vinetele in farfurie pe un strat, se adauga nautul apoi dressingul de iaurt. Se stropeste cu ulei de masline si se decoreaza cu frunze proaspete de menta.